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索 引 号:008846035/2019-00130 主题分类:动态\ 发布机构:平昌县人民政府办公室
发布日期:2019-09-04 文    号: 关 键 词:档案,制度,信息
 
平昌县切实筑牢食品安全过程监管“防火墙”
  科学制定监管计划,立足县域实际每年初科学制定全年监管计划,根据企业类别、规模确定监督检查频次,学校食堂坚持每月检查1次以上,食品生产企业、中型以上餐饮单位及大超市大批发市场每季度检查1次以上,其余企业每年检查不少于1次,做到检查覆盖率100%。

  大力实施“明厨亮灶”,在县级主管部门建立视频综合监控中心,就餐场所设置视频显示设备,大力实施“明厨亮灶”工程,努力实现餐饮安全监管由“他律”向“自律”、由“被动”向“主动”转变,倒逼企业全面规范后厨加工制作行为。目前,已完成视频式“明厨亮灶”建设182家,接入监控中心远程监管171家,完成透明式厨房建设380家、隔断式厨房建设430家,城区餐饮单位“明厨亮灶”率达到100%。

  分级分类实行监管,严格落实食品生产经营企业风险分级分类管理制度,定期开展风险评定,企业风险等级划分,有效实施分级、分类监管。建立健全食品生产经营企业监管台账,大中型企业实行“一企一档”,中小企业分级建档,全部纳入监管信息平台动态管理。建立食品安全信用档案,及时公示失信企业名单,并纳入征信系统,依法惩戒失信行为。
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